ازت جزء ساختمان کلروفيل بوده و در اثر کمبود آن گياه به زودي مي گرايد که اين زردي ابتدا از برگهاي پاييني و مسن شروع مي شود.
کود اوره داراي 46 در صد ازت مي باشد.از ترکيب آمونياک و گاز کربنيک به دست مي آيد و در صد ازت آن دو برابر ازت سولفات آمنيوم مي باشد.
شبدر قادر به تثبيت ازت از طريق همزيستي با ريزوبيوم است.
مصرف کودهاي ازتي جذب فسفر توسط گياه را افزايش مي دهند.
کودهاي ازتي به دليل حلاليت زياد از آبشوئي تلف شده بنابراين کود هاي ازتي را هرچه نزديکتر به زمان کاشت و زماني که نيلز گياه به ازت زياد است مصرف شود.
معمولا کودهاي ازته مقداري هنگام کاشت و مقداري به صورت سرک و پس از کاشت مصرف مي شود.
کود ازتي با افزايش ميزان شاخ و برگ و تعرق و نازک کردن اپيدرم حساسيت گياه به بيماري را افزايش مي دهد.
سولفات آمنيوم داراي 21% ازت و 24%گوگرد مي باشد.
کود ازتي که بعد از گل دادن به غلات داده ميشود مقدار پروتئين دانه را به ميزان قابل توجهي افزايش مي دهد و بدين ترتيب کيفيت نانوايي را بهبود مي بخشد.
بيشتر ازت خاک در مواد آلي خاک وجود دارد که به تدريج تجزيه شده و به فرم معدني در مي آيند.
ازت به دو فرم NH4+ و آنيوني NO3- از خاک به وسيله گياهان جذب مي شود.
در گندم مصرف زيادي کود هاي ازتي رشد رويشي را افزايش و مقاومت ساقه ها را در برابر عوامل نا مساعد جوي کاهش مي دهد.موجبات خوابيدگي بوته ها را فراهم مي کند.همچنين براي مقابله مصرف هورمون براي کوتاه کردن ساقه و کاشت گندمهاي با ساقه قطور و ديواره ضخيم و تاخير در مصرف کود ازتي نيز موثر است.
عامل محدود کننده توليدات کشاورزي؟-ازت زيرا معمولا ميزان ازت خاک کمتر از مقدار مورد نياز گياه براي توليد حداکثر محصول مي باشد.
کمبود عنصر ازت ميزان اسيد آمينه علوفه را کاهش مي دهد.ازت عنصر اساسي براي ساخت اسيد آمينه و پروتئين است.
ازت معدني در خاک به صورت هاي ازت عنصري.ازت نيتراتي.ازت آمونياکي. و ازت آلي وجود دارد.
تاثير ازت در مقاومت گياه به سرما-مقاومت گياه را کاهش مي دهد.زيرا ازت باعث پرآب شدن سلولها و نازک شدن ديواره سلولي مي شود.
در مناطق پر باران و خاک سبک مصرف کود ازته در جند نوبت توصيه مي شود چون به دليل بارندگي زياد و نفوذ پذيري زياد خاک سبک احتمال شستشوي ازت در اين شرايط زياد است و بايد ازت را در چند نوبت به خاک اضافه کرد.