يك متخصص تغذيه گفت: با توجه به مؤثر بودن ويتامين C در جذب آهن گياهي، بهتر است به همراه سبزيجات و حبوبات مصرف شوند.
دكتر برليانت بزرگمهر با بيان اين مطلب اظهار كرد: آنچه در خصوص ميوه‌ها حائز اهميت است، مصرف آنها در فصل مناسب است به اين معنا كه ميوه‌هاي زمستاني در فصل زمستان و ميوه‌هاي تابستاني در فصل تابستان به مصرف برسند، چرا كه هم كيفيت بافتي آن، هم رنگ، بو و ويتامين‌هاي آن در اين حالت حفظ مي‌شوند.
وي افزود: بايد توجه داشت در عين اينكه مصرف ميوه‌ها در فصل خود مناسبترند، اما ميوه‌هاي نوبرانه نيز مواد مغذي‌شان كامل شده و فايده اصلي خود را ندارند.
دكتر بزرگمهر با تاكيد به مصرف ميوه‌هاي زمستاني، گفت: از جمله ميوه‌هايي كه در اين فصل فوايد ويتاميني زيادي دارند پرتقال، ليموشيرين ، ليموترش، نارنگي و گريپ فروت است كه حاوي ويتامين E و C هستند اين ويتامينها مي‌توانند از انواع سرطان‌ها و بيماريهاي قلبي - عروقي پيشگيري كنند.
به گفته وي، آنتي اكسيدان موجود در ويتامين E در برابر ميكروبها و عفونت‌ها از بدن محاظت مي‌كند و در طراوت پوست و استحكام استخوانها و دندانها مؤثرست.
وي همچنين توصيه كرد: پوست نازك سفيد رنگ روي نارنگي و پرتقال نيز مفيد است و از عفونت‌هاي تنفسي پيشگيري مي‌كند و توصيه به خوردن آنها مي‌شود.
دكتر بزرگمهر با اشاره به فوايد انار، خرمالو و كيوي از ميوه‌هاي اين فصل گفت: انار ميوه مفيدي است كه از يبوست جلوگيري مي‌كند؛ همچنين خرمالو حاوي مقدار زيادي ويتامين A و كيوي نيز حاوي ويتامين C است.
اين متخصص در خصوص مصرف مواد غذايي حاوي ويتامين C متذكر شد: ويتامين C به علت حساسيت بالا ‌زود ارزش غذايي خود را از دست مي‌دهد لذا نبايد آن را با غذا ‌مصرف كرد يا آب پرتقال و نارنگي را در يخچال به مدت زيادي نگه داشت.
http://agr.ir/content/news