مواد لازم :

زرده ي تخم مرغ / 3 عدد
پودر قند / 150 گرم
مغز گردوي خشک شده / يک فنجان
آرد /يک قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر / يک قاشق چايخوري
هل يا وانيل کمي

طرز تهيه :

زرده ي تخم مرغ ها را به هم مي زنيم . هل يا وانيل و يک سوم پودر قند را اضافه کرده ، آن را تا 5 دقيقه به هم مي زنيم . سپس نصف پودر قند باقيمانده را اضافه کرده و به هم مي زنيم و بقيه پودر قند را هم اضافه مي کنيم .زمان به هم زدن پفک گردويي ، بايد 15 دقيقه طول بکشد و در آخرين مرحله ي بيکينگ پودر را با آرد مخلوط کرده ، به زرده مي افزاييم .در آخر هم گردو را افزوده و با قاشق کوچکي از مايع بر مي داريم و روي کاغذ روغني که درسيني قرار داده ايم ، با کمي فاصله و در طبقه ي وسط فر با حرارت ملايم قرار مي دهيم ، تا پفک ها پخته و کاملاً خشک شوند . حرارت فر 300 درجه فارنهايت و زمان پخت 15 دقيقه است .
منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19)
/خ