موادلازم:

هلو يازردآلوياگلابي:1/5کيلو
شکر:150گرم
آب:نيم ليتر(2ليوان)
آبليمو:3تا4قاشق سوپخوري
خامه:150گرم
آب:نيم ليتر(دوليوان)
آبليمو:3تا4قاشق سوپخوري
خامه:150گرم
پودرقند:3قاشق غذاخوري

طرزتهيه:

هسته هلويازردآلورا مي گيريم.پوست هلورا گرفته درصورت استفاده ازگلابي،آن راپوست کرده به وسيله ماشين مخصوص به شکل پوره له مي نماييم.آب راباشکرمخلوط نموده،مي جوشانيم تاشکرحل شود.پس ازآنکه محلول آب وشکرسردشد،پوره ميوه راباآن مخلوط کرده،درظرف فلزي مي ريزيم ودرجايخي قرارمي دهيم.دوسه بارآن رابيرون مي آوريم وهم مي زنيم تابستني خود رابگيرد ولي يخ نزند.بستني رابا قاشق مخصوص گرد دربستني خوري مي گذاريم؛خامه رانيزبا پودرقندمخلوط کرده هم مي زنيم تاسفت شده فرم بگيرد.بعدآن رادرقيف مي ريزيم وروي بستني راتزيين مي نماييم.براي تهيه بستني را تزيين مي نماييم.براي تهيه بستني ازکمپوت اين ميوه ها هم مي توان استفاده کرد.دراين صورت شکرلازم نيست.همچنين درصورت مصرف کمپوت،آب نبايد اضافه شودوآب کمپوت مصرف مي شود.
منبع: نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/خ