مواد لازم:

آرد/330گرم
بکينگ پودر/1قاشق چايخوري
دارچين/نصف قاشق چايخوري
کره نرم شده/180 گرم
شکر /130گرم
شکر قهوه اي /50 گرم
تخم مرغ/1 عدد
وانيل/يک هشتم قاشق چايخوري
رنده پوست ليمو /1قاشق چايخوري
مارمالاد توت فرنگي(يا تمشک)/125گرم

طرز تهيه:

کره،شکرو شکر قهوه اي را با همزن برقي بزنيد تا مخلوط شود و به شکل کرم درآيد .تخم مرغ ،وانيل و رنده پوست ليمو هم بيفزاييد و مخلوط کنيد.
آرد،بکينگ پودر و دارچين را با هم مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه کنيد.مواد را به خوبي با هم مخلوط کنيد تا خمير صاف و يک دستي حاصل شود .خمير حاصله را داخل نايلون صاف کنيد و به مدت نيم ساعت داخل يخچال استراحت دهيد.
سپس خمير را روي سطح آرد پاشي شده اي به ضخامت حدود نيم سانتي متر باز کنيد وبا کاتر(قالب برش )قلبي شکل قالب زده و در سيني فر چرب شده چيده و آن را در فر از پيش گرم شده با دماي 180 درجه سانتي گراد به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا بپزد .در پايان روي سطح قلب ها پس از خنک شدن،مارمالاد بماليد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 45
/خ