موادلازم(براي 2نفر):

روغن مايع (مخصوص سرخ کردن)/به مقدارلازم
گوجه فرنگي(4قاچ شده)/2عدد(200گرم)
نمک وفلفل/به مقدارلازم
سوسيس وکوکتل پنيري (حلقه شده)/2عدد(160گرم)
تخم مرغ/4عدد(220الي240گرم)
شير/1/2پيمانه(80ميلي ليتر)
کاسني/چندبرگ کوچک
پيازچه(خردشده)/به مقدارلازم

روش تهيه

درتابه اي مقداري روغن بريزيد وگوجه فرنگي هارا درآن تفت داده نمک وفلفل بزنيد وازتابه درآوريد وسوسيس ها رادرهمان تابه سرخ کنيد وکناربگذاريد.(بهتراست روي گوجه فرنگي وسوسيس رابپوشانيد تاگرم بماند).
درظرفي تخم مرغ ها را مخلوط کرده نمک وفلفل بزنيدوشير را بتدريج بيفزائيد وباچنگال همه ي مواد را خوب مخلوط کنيد.سپس کف تابه ي گرد ونچسبي را کمي روغن بريزيد وروي حرارت قرار دهيد.زماني که داغ شد نيمي از مايه ي تخم مرغ را درآن بريزيد وسريع تابه را تکان دهيد تا تخم مرغ تمام کف آن رابپوشاند وبدون اينکه هم زده شود کمي روي حرارت بماند.زماني که پخته شد با کمک کاردک آن را برگردانيد،سپس ازروي حرارت برداشته درظرف موردنظر قرارداده وگوجه فرنگي وسوسيس وبرگ هاي کاسني و پيازچه را روي آن قرار دهيد.
بهترين انتخاب براي وعده صبحانه بهتراست که تاحد امکان علاوه برتوجه به ميزان انرژي دريافتي کيفيت و ارزش غذائي خوراک انتخابي نيز مورد توجه قراربگيرد.صبحانه اي مانند املت گوجه وسوسيس به دليل برخورداري از پروتئين عالي (ترکيب شير وتخم مرغ)بهترين انتخاب براي افراد ي است که از خوردن صبحانه هاي تکراري خسته شده اند.
آيا مي دانستيد که درتوزيع طبيعي انرژي دريافتي روزانه بايد20تا 25 درصد ازکالري مورد نياز دروعده صبحانه دريافت شود؟؟!!
منبع:ساناز سانيا شماره15 /س