مواد لازم(براي4 نفر):

قارچ(ورقه شده)/4عدد (80گرم)
کره/1/3پيمانه(53گرم)
فيله گوشت گوساله/500 گرم
آرد/به مقدار کافي
پياز(خرد شده)/1عدد(140گرم)
نمک، فلفل سياه وقرمز/به مقدار لازم
نخود فرنگي(آب پز)/100گرم
آب ليموي تازه /1قاشق سوپخوري (14ميلي ليتر)
خامه/1/2پيمانه(100گرم)
پنير گودا(رنده شده)/100گرم
فلفل قرمز وسبزکبابي (حلقه شده)/2عدد (200گرم)

روش تهيه:

قارچ را در نيمي از کره تفت دهيد.گوشت را به صورت رشته هاي باريک برش داده نمک و فلفل بزنيد ودر مقداري آرد بغلطانيد ودر ظرفي جداگانه در بقيه ي کره سرخ کنيد.سپس پياز را به آن اضافه کرده وتفت دهيد تا حدي که پياز نرم شود.بعد قارچ تفت داده شده نخود فرنگي،آب ليمو وخامه را به مخلوط گوشت بيفزائيد.(حدود سه دقيقه همه ي مواد روي حرارت بماند).سپس پنير وحلقه هاي فلفل را اضافه کنيد.پس از ذوب شدن پنير خوراک را در ظرف مورد نظر ريخته وبه دلخواه تزئين کنيد.

بدانيم:

در هر پرس خوراک گوشت گوساله:
انرژي 781/1کيلو کالري
چربي 60/1گرم
کربوهيدرات1/5گرم
پروتئين 39/9 گرم
منبع:ساناز سانيا،شماره 15 /س