? مواد لازم:
? آرد نخود يک کيلو
? روغن جامد 750 گرم
? هل کوبيده شده نرم نصف قاشق سوپخوري

? طرز تهيه :
روغن را در ظرفي مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا داغ شود و سپس آرد را در آن ريخته و حرارت را ملايم مي کنيم مرتب هم مي زنيم تا آردها کاملاً سرخ شود و رنگ آن تغيير کرده، سرخ شود (بايد کمي طلايي شود) . مايع را از روي گاز برداشته کنار مي گذاريم و سپس پودر قند و هل ساييده شده را به آن اضافه مي کنيم و خوب مخلوط مي کنيم و داخل ظرف مخصوص باقلوا ريخته و روي آن را با پشت قاشق کاملاً صاف مي کنيم و بعد روي آن را پودر پسته مي پاشيم و مي گذاريم سرد شود و به صورت لوز برش زده ودر ظرف مناسب قرار مي دهيم.
منبع:www.vista.ir
/ج