مواد لازم:
نخود نيم کيلو
پياز متوسط خلال شده يک عدد
روغن زيتون يک دوم فنجان
جعفري خرد شده نصف فنجان
نمک و فلفل به مقدار لازم
پياز نگيني خرد شده نصف فنجان
آب‌ليموه? تازه 1 عدد بزرگ
طرز تهيه:
بعد از شستن نخودها را در قابلمه ريخته و روي آن را با آب بپوشانيد و روي حرارت قرار دهيد، (بهتر است نخود از شب قبل خيس شود) کف آن را مرتب بگيريد، پياز خلال شده، نيمي از روغن و نمک را اضافه مي‌کنيم و حدود يک ساعت با حرارت ملايم بپزيد. پس از پخته شدن، نخود را با مخلوط‌کن به‌صورت پوره درآورده سپس بقيه? روغن آب‌ليمو و نمک و فلفل را اضافه مي‌کنيم و با هم مخلوط مي‌کنيم. در آخر آن را با پياز نگيني خرد شده و جعفري تزئين مي‌کنيم.
منبع:www.vista.ir