مواد داخل کرپ

براي داخل کرپ از انواع خوراکي هاي شور يا شيرين مي توان استفاده کرد. تنها تفاوتي که با هم دارند، اين است که در کرپ هاي شيرين از نمک استفاده نمي کنيم. براي داخل اين کرپ از قارچ، فلفل دلمه اي، کنسرو لوبيا چيتي با سس، مارچوبه، ژامبون مرغ يا گوشت و انواع خوراکي هاي دلخواه مي توان استفاده کرد که بنا به سليقه تغيير پذير است. آماده کردن اين نان بسيار راحت بوده و مي توانيد بعد از درست کردن آن به شکل يک لواش نازک، مواد ذکر شده را داخل آن گذاشته، محکم بپيچيد و داخل روغن داغ شناور و سرخ کنيد يا اين که همانند تصوير، سبزيجات را داخل نان گذاشته و به همان صورت با انواع سس هاي دلخواه سرو کنيد.

طرز تهيه نان کرپ

1-ابتدا تخم مرغ ها را داخل ظرفي ريخته و با همزن دستي به همراه نمک خوب به هم مي زنيم تا کاملاً بازشود .آرد ،شير و روغن مايع را اضافه مي کنيم و تمام مواد را هم مي زنيم تا کاملاً يکدست شوند.
2-يک ماهي تابه متوسط (مثلاً به قطر 20 سانتي متر) را روي حرارت قرار داده و کف آن را با چند قطره روغن چرب مي کنيم، سپس با يک دستمال کاغذي، سطح آن را آغشته به روغن مي کنيم به طوري که قطره اي روي سطح ماهي تابه نباشد؛ سپس يک ملاقه کوچک از مواد را داخل تابه ريخته، آن را مي چرخانيم تا به صورت يک لواش نازک شود. کمي که رنگ اش عوض شد وخودش را گرفت، با يک چنگال لبه آن را از تابه جدا کرده وبه راحتي پشت و رو مي کنيم تا طرف ديگر آن هم کمي طلايي شود. لواش هاي آماده شده را کنار مي گذاريم تا خنک شوند.
3-حال، روي آن ها را به سس فرانسوي آغشته کرده و سبزيجات را داخل آن قرار مي دهيم. بين سبزيجات تکه هاي ژامبون را نيزاضافه مي کنيم .آن ها را مانند تصوير مي پيچيم به طوري که ابتدا دايره را از وسط تا کرده و نيم دايره حاصل را روي هم مي اندازيم. توصيه من اين است که کنار کرپ ها در بشقاب از مارچوبه سبز يا سفيد استفاده کنيد و روي آن را سس مايونز فرانسوي بريزيد.
منبع:نشريه زندگي ايده آل شماره 42 /س