مواد لازم براي 4-6 نفر:
پنير خامه اي /225 گرم
شکر / 2 قاشق سوپخوري
پوست پرتقال رنده کرده / 2 قاشق سوپخوري
آب پرتقال / 125 ميلي ليتر
پودر ژلاتين / يک و يک دوم قاشق سوپخوري
خامه / يک قاشق سوپخوري
شکلات سفيد ذوب کرده / 75 گرم
ميوه هاي خشک*/ 150 گرم

روش تهيه:
در ظرف مناسبي، پنير و شکر را با هم مخلوط کنيد و با همزن برقي بزنيد تا شکر حل شود. آن گاه پوست پرتقال را بيفزائيد. در کاسه کوچکي، پودر ژلاتين را روي آب پرتقال بپاشيد و ژلاتين را به روش بن ماري حل کنيد. پس از آن که کمي خنک شد، آن را به مخلوط پنير اضافه نمائيد. سپس خامه و شکلات را نيز بيفزائيد و در آخر، ميوه هاي خشک خرد کرده را اضافه کنيد. حالا مايه را در قالبي به گنجايش نيم ليتر بريزيد و به مدت 4-5 ساعت در يخچال نگه داريد تا دسر ببندد. اکنون دسر را روي ظرف مناسبي برگرداني و با شکلات و ميوه هاي خشک آن را تزئين نمائيد.
ميوه هاي خشک، شامل زردآلو، برگه هلو، کشمش، انجير و آلوست.
منبع: مجله آموزشي خبري آشپزباشي / شماره 37