مواد لازم براي 4 نفر
فيله گوساله يا گوسفند: 4 عدد متوسط
آبليمو: 3 قاشق غذاخوري
پودر زيره :1 قاشق چايخوري
روغن زيتون: 1 قاشق غذاخوري
نمک وفلفل: به مقدار لازم
سير :1 گل
نخود کنسروي : 1 کنسرو
ماست شيرين:1 قاشق غذاخوري
نان برشي از انواع موردنظر:4 برش
طرز تهيه:
1-فيله گوشت يا گوساله را به همراه يک قاشق از آبليمو، زيره،روغن زيتون وکمي نمک وفلفل مخلوط نماييد و براي مدتي کنار بگذاريد تا مزه دار شوند.
2-فر را با 210 درجه سانتي گراد روشن کنيد. گل سير را در کاسه آلومينيومي گذاشته و حدود 20 دقيقه در فر قرار دهيد تا نرم شود.پس از سردشدن، حبه هاي سير را از داخل پوستشان درآوريد و به همراه نخود کنسروي و 2 قاشق آبليموي باقيمانده و ماست در مخلوط کن به صورت پوره درآوريد، در صورت نياز کمي آب به مواد بيفزاييد.
3-فيله هاي مزه دار شده رادر دستگاه گريل، باربيکيو يا منقل کباب کنيد تا نرم شوند. نان هاي برشي را تا حد مورد نظرتان برشته کنيد ، بعد روي آنها پوره نخود را بماليد و به همراه فيله کباب شده ، گوجه فرنگي و انواع سبزي هاي تازه به صورت يک ساندويچ درست کنيد.

منبع:نشريه ايرانيان شماره 34