زمان آماده سازي 15 دقيقه. زمان پخت 15 دقيقه.
اگر ترجيح مي دهيد مي توان بجاي ماهي آزاد دودي در اين دستورالعمل از 500گرم ميگوي تازه پوست کنده استفاده نمائيد و براي خوش طعم شدن اين غذا مي توان فلفل دلمه اي قرمز و سبز را که به صورت نوارهاي باريکي خرد شده اند همراه با ميگو بپزيد.
مواد لازم براي 4 نفر:
اسپاگتي / 500گرم
ماهي آزاد دودي قطعه قطعه شده / 400گرم
روغن زيتون / 2 قاشق غذاخوري
پيازچه قرمز متوسط خرد شده / 1عدد
مارچوبه، هر يک به دو نيم شده باشد / 500گرم( 24ساقه)
دانه هاي خردل سفيد / 2 قاشق چايخوري
خامه 2پاکت / 300ميلي ليتري
ريحان تازه تکه تکه شده / 2 قاشق غذاخوري
1. پاستا را درون ظرف بزرگي از آبجوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد.
2. گوشت ماهي را به صورت نوارهاي 2سانتي متري ببريد.
3. روغن را در ماهي تابه گرم کنيد و پياز را در آن بپزيد و بهم بزنيد تا نرم شود بعد ماهي، مارچوبه، دانه هاي خردل و خامه را به آن اضافه کنيد. مخلوط را بجوش بياوريد و تا وقتي که اندکي غليظ شود آن را با حرارت ملايم بجوشانيد. هنگام پختن در ظرف را نگذاريد. سپس ريحان را با مخلوط ترکيب نمائيد.
4. سس آماده شده فوق را با پاستا مخلوط کنيد.
بهتر است که اندکي قبل از مصرف تهيه شود.
فريز کردن براي اين غذا مناسب نمي باشد.
مايکروويو براي پخت اين غذا مناسب است.
منبع: مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (غذاهاي متنوع با ماکاروني)