مواد مورد نياز:
 

آرد: يك چهارم پيمانه
پودر شكر: 1/5 پيمانه
تخم مرغ:‌6 عدد
آرد ذرت: 2 قاشق غذاخوري
آب سرد: 5 قاشق غذاخوري
پودر كاكائو: دو قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

بكينگ پودر: يك سوم قاشق چاي خوري بكينگ پودر
1-آرد و آرد ذرت و بكينگ پودر را با هم مخلوط كنيد.
2- 5 عدد سفيده تخم مرغ را با هم زن بزنيد تا كاملاً كف كند.
3- پودر شكر را به سفيده افزوده، بزنيد.
4- آرد را طي چند مرحله آرام آرام به سفيده اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا كاملا يك دست شود.
5- پوست پرتقال رنده شده را به مواد اضافه كرده و خوب بزنيد.
6- مواد را داخل قالب چرب ريخته و قالب را به مدت 45 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتي گراد داخل فر قرار دهيد.
7- يك پيمانه شكر را داخل ظرف ريخته، 5 قاشق آب به آن افزوده و روي حرارت قرار دهيد تا شكر حل شده و كمي سفت شود.
8- يك عدد سفيده تخم مرغ را بزنيد. سپس شربت را به آرامي به سفيده اضافه كنيد. از يك طرف هم بزنيد تا كاملا پف كند.
9- نهايتاً سس را روي كيك ريخته و سطح آن را به دلخواه تزيين كنيد.
منبع:نشريه تغذيه و سلامتي شماره 79