مواد لازم:

تخم مرغ/2عدد بزرگ
کمپوت سيب/600گرم
شکر/125گرم
آرد/125گرم
کره/125گرم
آب کمپوت سيب/ يک چهارم پيمانه
وانيل/يک چهارم قاشق چايخوري
شکر دانه درشت/2قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

ابتدا کره را در دماي محيط قرار دهيد تا نرم شود و سپس با شکر مخلوط کنيد. سپس تخم مرغ و وانيل را به مخلوط بيفزاييد و خوب باهم ترکيب کنيد. بعد آرد را کم کم به مخلوط شکر، کره و تخم مرغ بيفزايد و با مفتول سيمي مخلوط کنيد تا مواد به شکل خمير صاف و يکدستي درآيد. در اين مرحله نيازي به استفاده از همزن نيست. يک عدد قالب 20 در 20 را با کره چرب کنيد و کمي شکر دانه درشت به کف و ديواره قالب بپاشيد تا سطح آن را کاملاً بپوشاند. سپس کمپوت سيب داخل قالب بريزيد و آن را يکدست و يکنواخت کف آن پهن کنيد. بعد آب کمپوت را روي کمپوت سيب بريزيد. در آخرين مرحله، مخلوط خميري آماده شده را با قاشق روي کمپوت ها بريزيد و کامل روي سيب ها را بپوشانيد.
فر را از يک ربع قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم کنيد.
قالب را 40 تا 45 دقيقه در فري با دماي 180درجه سانتيگراد قرار دهيد تا کلافوتي بپزد و تمام سطح مواد طلايي شود.
«کلافوتي» را مي توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.
منبع: ماهنامه بين المللي تغذيه و رژيم درماني سرآشپز شماره 18 /س