مواد لازم براي 4 نفر:

سير: 1 حبه
پياز: 2 عدد
روغن زيتون: 2 قاشق سوپ خوري
سبزي کوکو (پاک کرده): 750 گرم
نخم مرغ: 4 عدد
پودر جوز هندي: يک چهارم قاشق چاي خوري
آبليمو: 2 قاشق سوپ خوري
برگ سبز کلم: به ميزان لازم
کره براي چرب کردن قالب: به ميزان لازم

روش تهيه:

پوست سير و پياز را بگيريد و آن را ريز خرد کنيد. در ظرف مناسبي روغن زيتون بريزيد و آن را روي اجاق بگذاريد تا روغن گرم شود. آن گاه سير و پياز را بيفزائيد و تفت دهيد. سپس سبزي خرد کرده را اضافه نمائيد و آن را کمي تفت دهيد. در کاسه اي تخم مرغ ها، جوز هندي و آبليمو را با هم مخلوط کنيد و قدري نمک و فلفل به آن بيفزائيد. اينک قالبي به قطر 20 سانتيمتر را با کره چرب کنيد. حالا برگ هاي کلم را در آب جوش قرار دهيد تا نرم شوند. بعد کف و ديواره ي قالب را با برگ هاي کلم بپوشانيد. مخلوط سبزي، سير و پياز را داخل قالب بريزيد و مايه ي تخم مرغي را به آن بيفزائيد. اکنون قالب را در فر (تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد بگذاريد و به مدت تقريبي 30 دقيقه يا تا زماني که مايه ي مورد نظر ببندد، بپزيد. اينک کيک سبز را روي ديس زيبائي برگردانيد و مصرف کنيد.

منبع:ماهنامه ي آشپز باشي شماره ي 34