مواد لازم براي 4 نفر :
ماهي ( هوکي و يا کاهاوايي ): 600 گرم
برنج : 2 ليوان
پياز ( خرد شده): 2 عدد
تخم مرغ پخته شده : 2 عدد
پودرکاري: 1 قاشق غذا خوري
کره : 2 قاشق غذا خوري
روغن: 2 قاشق غذا خوري
نمک و فلفل: به اندازه کافي
تخم مرغ خام :1 عدد
جعفري ( خرد شده):2 قاشق غذا خوري
روش پخت:
فيله ماهي را در قابلمه ريخته، يک تکه ذغال را روي آتش بگذاريد تا سرخ شود. پوست پياز را چرب کنيد داخل قابلمه قراردهيد. ذغال سرخ شده را داخل پوست پياز چرب شده بگذاريد و در قابلمه را به مدت نيم ساعت ببنديد تا ماهي دودي شود.
پياز را در روغن سرخ مي کنيم تا طلائي شود. برنج، کره ، جعفري خرد شده، پودر کاري و پياز سرخ شده را بصورت کته درست مي کنيم. يک عدد تخم مرغ را با نمک مي زنيم تا صاف شود، ماهي دودي شده را در تخم مرغ مي غلتانيم بعد در کمي روغن سرخ مي کنيم. با دست ماهي ها را ريش ريش مي کنيم، برنج پخته شده را در ديس ريخته و ماهي ريز شده را روي برنج مي ريزيم. دو عدد تخم مرغ پخته شده را در ديس ريخته و ماهي ريز شده را روي برنج مي ريزيم. دو عدد تخم مرغ پخته شده را قطعه قطعه مي کنيم و براي تزئين کنار ديس قرار مي دهيم .