مواد لازم:

سيب زميني پخته و رنده شده/1کيلو
آرد/3 قاشق غذاخوري
تخم مرغ/3-2 عدد
برنج پخته/به ميزان لازم
سوسيس خرد شده يا گوشت چرخ شده/به ميزان لازم
قارچ خرد شده/به ميزان لازم
فلفل دلمه اي خرد شده/به ميزان لازم
هويج/به ميزان لازم
نخود فرنگي/به ميزان لازم
ذرت/100گرم
کدو و بادمجان ريز خرد شده/2 عدد
پنير پيتزا/به ميزان لازم
بکينگ پودر/1 قاشق مربا خوري

طرز تهيه:

داخل طرف مورد نظر دو عدد تخم مرغ کوچک و 3 قاشق سوپخوري آرد معمولي يا سوخاري و بکينگ پودر و نمک و ادويه اضافه مي کنيم .ادويه مخصوص ترکيه اي ها کيميون نام دارد .که تقريباً معادل زيره است.شما هر ادويه اي که مناسب ديديد استفاده کنيد .کمي روغن مي ريزيم و مواد را ورز مي دهيم تا به صورت خمير در آيد .اگر لازم باشد باز آرد اضافه مي کنيم وخمير را ته قالب چرب شده به حالت خمير پيتزا پخش مي کنيم. در ظرف ديگر سوسيس ،قارچ ،يک عدد تخم مرغ را مخلوط مي کنيم و روي خمير مي ريزيم .استفاده از تخم مرغ در اينجا براي اين است که مواد به خمير بچسبد .بقيه موادي که در مواد لازم گفته شد را به اين مواد اضافه مي کنيم.درصورت تمايل مي توان از زيتون بدون هسته هم استفاده کرد.مقدار کمي روغن روي مواد مي ريزيم و سپس مواد را روي خمير مي ريزيم و روي آنها پنير پيتزا مي پاشيم .داخل فر 180 درجه به مدت يک ربع طبقه بالا مي گذاريم بعد از يک ربع دوباره به مدت يک ربع گريل را روشن مي کنيم تا پنير نيز آب شود.
اگر فرصت مناسب داشته باشيد بهتر است که ابتدا پنير پيتزا را روي مواد نريزيد وقتي پيتزا يک ربع در فر ماند بعد پنير را روي آن ريخته و دوباره به مدت يک ربع داخل فر گذاشته و گريل را روشن کنيد اين روش بهتر است و پنير خشک نمي شود .مي توانيد اين پيتزا را با گاز و مايکروفر هم تهيه کنيد به اين ترتيب که بعد از اينکه پيتزا روي گاز کامل سرخ شد آن را داخل مايکروفر به مدت 2 دقيقه با درجه 100 بگذاريد تا پنير نيز آب شود.
منبع: نشريه عصر فرهنگ،شماره 3
/س