(پنه با گوجه فرنگي وزيتون)

موادلازم براي 2 نفر:

پاستا (پروانه اي): يک چهارم بسته
روغن زيتون: 3 قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي ريز خرد شده : 2 عدد
پياز کوچک ريز شده : 1 عدد
سس کچاب: 1 قاشق سوپخوري
نمک، فلفل : به ميزان لازم
ارگانو: يک دوم قاشق چايخوري
پودر سير: 1 قاشق چايخوري
فلفل دلمه سبز يا رنگي: 5 برش نازک
زيتون سياه ريز شده: 3 عدد
پنير فتا: 30 گرم

طرز تهيه:

ابتدا ظرفي را پر از آب کرده روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس پاستا را در آن ريخته با کمي نمک و روغن بگذاريد بپزد و آبکش کنيد. تابه اي را روي حرارت قرار دهيد و گوجه فرنگي ها را با روغن زيتون و پياز ريزشده کاملاًتفت دهيد. بعد از 10 دقيقه سس کچاب، نمک، فلفل، ارگانو و پودر سير را نيز اضافه کنيد. پاستا آماده شده را درون ظرفي ريخته، بر روي آن مواد سس را اضافه کرده و کاملاً زير و رو کنيد. روي آن فلفل دلمه، زيتون هاي ريز شده و پنير را نيزاضافه کرده، سالاد را به شکل سرد سرو کنيد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 50
/س