مواد لازم:

آرد/ 3 پيمانه
آب ولرم/ 1 پيمانه
مخمر/ 1 قاشق سوپخوري
شکر/ 1 قاشق سوپخوري
روغن مايع /1/4 پيمانه

مواد لازم داخل پيراشکي:

سوسيس /200 گرم
ژامبون/ 200 گرم
پنير پيتزا/ 250 گرم
فلفل دلمه اي /1 عدد
قارچ/ 150 گرم
کره/ 1 قاشق سوپخوري
آويشن/ 1/2 قاشق چايخوري
روغن/ به ميزان لازم

چگونگي تهيه:

ابتدا آرد را در ظرف گودي ريخته و وسط آن را خالي کرده و مخمر و شکر را همراه روغن به آرد اضافه کرده و آب ولرم را کم کم مي افزاييم و پس از مخلوط کردن خمير به مدت 30 دقيقه همراه درپوش حوله اي به آن در جاي گرم به آن استراحت مي دهيم. مواد درون پيراشکي را همه با هم مخلوط کرده و به اندازه 3 قاشق از اين مخلوط در وسط خميري که با وردنه به قطر دايره 15 سانتي در آورده ايم قرار مي دهيم و لبه هاي خمير را با کمي آب مرطوب کرده و به هم مي چسبانيم سپس لبه هاي خمير را همانند قطاب فرم داده و در روغن غوطه ور سرخ مي کنيم(با حرارت ملايم تا مغز پخت شود)
منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21
/خ