از اين شکل خيار به شکل مارييچ تراشيده مي شود مي توان براي تزيين ماهي يا غذاهايي که به صورت کبابي يا سرخ شده در ديس بزرگ سرو مي شود ، استفاده کنيد. همچنين براي ترشي ،شور و اين قبيل موارد استفاده دارد.

طرز تهيه:

اول سر وته خيار را مطابق تصوير بزنيد.
بعد بايک سيخ چوبي يا به وسيله مغزگير (وسيله اي که مي توان با آن مغز يا وسط ميوه را به صورت استوانه اي خالي کرد) قسمت نرم و تخم دار خيار را خالي کنيد وتاخيار به صورت يک لوله توخالي دربيايد.
بعد سيخ چوبي را از داخل خيار رد کنيد و از يک طرف خيار مطابق عکس با چاقو برشي در روي خيار بدهيد. به طوري که لبه تيز چاقو تا سيخ چوبي که در داخل خيار قرار دارد برسد.

بعد در حالي که چاقو را نسبت به خيار کمي زاويه دار مي کنيد با يک دست چاقو را در همان حالت نگه داريد وبا دست ديگر خيار را بچرخانيد تا خيار به صورت مارپيچ توسط چاقو برش بخورد. تعيين پهناي حلقه هاي مارپيچ را مي توانيد درهنگام برش ، خودتان انتخاب کنيد.

منبع:هنر آشپزي شماره 32
/س