مواد لازم

فيله مرغ : 500 گرم
روغن مايع : 2 قاشق سوپخوري
نخود فرنگي : 1 ليوان
پياز : 1عدد متوسط
گوجه فرنگي : 1 عدد متوسط
فلفل كبابي : 1عدد متوسط
هويج : 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگي : 1 قاشق سوپخوري
سيب زميني : 4 عدد متوسط
شير : 1 ليوان
كره :1 قاشق سوپخوري
نمك : به مقدار لازم
فلفل سياه : به مقدار لازم

طرز تهيه

فيله مرغ را يك سانتي متري ببريد سپس چند دقيقه در روغن تفت دهيد. پياز را ساطوري كرده و به مرغ اضافه كنيد. هويج، گوجه و فلفل را نگيني بريده و به مرغ اضافه كنيد. نخود فرنگي را ريخته و در ديگ را ببنديد تا همه مواد نرم شود. نمك و فلفل غذا را اندازه كنيد. سيب زميني را آب پز كرده، سپس له كنيد. در شعله ملايم شير و كره را به آن اضافه كنيد. نمك و فلفل بريزيد. پوره را دربشقاب كشيده سپس روي آن مايه مرغ بريزيد.

منبع:هنر آشپزي،شماره 55
/خ