مواد لازم

كدوي سبز : 300 گرم
پيازچه پاك شده: 4 عدد، خرد شده
پنير فتا : 200 گرم
آرد سفيد گندم : يك سوم پيمانه
تخم مرغ : 2 عدد
ريحان، مرزه، شويد تازه : 1 قاشق سوپخوري
روغن : يك چهارم پيمانه
ليموي تازه : 1 عدد
ماست چكيده : يك سوم پيمانه
نمك : 1 قاشق چايخوري
فلفل سياه: يك دوم قاشق چايخوري

طرز تهيه

كدوها را پوست كنده و درشت رنده كنيد، سپس آن را در كاسه اي بريزيد و پيازچه، پنير، آرد، تخم مرغ ها و سبزي را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. نمك و فلفل سياه را نيز اضافه كنيد. روغن را در تابه داغ كنيد.با قاشق چايخوري از مايه برداريد و در روغن بيندازيد روي انرا کمي صاف کنيد. هر طرف كوكو را 2 دقيقه سرخ كنيد تا طلايي رنگ شوند.کوکها را روي دستمال اشپزخانه قرار دهيد تا روغن ان گرفته و سرد شوند سپس آنها را در ديس چيده و روي هر كوكو كمي ماست قرار دهيد و ليمو را ريز خرد كنيد و روي ماست ليموي تازه و شويد تازه بريزيد.

منبع:هنر آشپزي،شماره 55
/خ