مواد لازم :

پياز:1 عدد
سير:3 حبه
روغن زيتون:3 قاشق غذاخوري
گوجه فرنگي :600 گرم
پوره يا آب گوجه فرنگي :سه چهارم پيمانه
فلفل قرمز تند :1 عدد
نمک و فلفل قرمز :به ميزان لازم
ميگوي تازه :200 گرم
فيله ي ماهي :4 تا 6 تکه
آب ليمو ترش تازه :يک چهارم پيمانه
جعفري خرد شده :2 قاشق غذاخوري
سيب زميني پخته، حلقه ي ليمو ترش و زيتون سياه :براي کنار غذا

طرز تهيه:

پياز و سير را به صورت خلالي نازک برش داده و با روغن زيتون تفت دهيد تا حدي که نرم و کمي طلايي شود.بعد گوجه فرنگي پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و به مدت يک دقيقه تفت دهيد.سپس آب گوجه فرنگي و فلفل ريز شده، نمک و پودر فلفل قرمز را اضافه کرده و وقتي به جوش آمد ماهي و ميگوي شسته و آماده را بريزيد.
در ظرف را ببنديد و بگذاريد تا به مدت 15 دقيقه با حرارت ملايم بجوشد و پخته شود.سپس آب ليموترش تازه و جعفري خرد شده را اضافه کنيد و از اين لحظه اجازه دهيد تا 5 دقيقه ديگر با در باز غذا بپزد.
سيب زميني را با پوست تميز شسته و به صورت حلقه اي کلفت برش داده و آن را به مدت 8 دقيقه در آب و نمک جوشان بپزيد.سپس آبکش کرده و آن را به مدت 2 دقيقه با کره تفت دهيد.در ظرفي مناسب ابتدا سس گوجه فرنگي را بريزيد. سپس ماهي و ميگو را روي آن بگذاريد و کنار آن را نيز با حلقه هاي ليموترش و سيب زميني پخته و زيتون سياه تزيين کرده و خوراک را با نان سرو کنيد.البته مي توانيد اين خوراک را به همراه برنج هم ميل کنيد.

نکته :

-اين غذا يک خوراک مکزيکي و تند است.ميزان فلفل بستگي به ذائقه دارد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي، شماره 40
/س