يک کيلوگرم /ميگو
يک عدد/پياز
2حبه /سير
مقداري نمک و فلفل سياه
يک قاشق غذاخوري /آرد گندم
يک عدد/ فلفل دلمه اي قرمز
يک قاشق غذاخوري /آبليمو
2قاشق غذاخوري /زعفران آب گرفته
2قاشق غذاخوري/ روغن
1-روغن را داغ کنيد.
2-پياز را خرد کرده داخل روغن تفت دهيد.
3-سير را له کرده به پياز افزوده ،تفت دهيد.
4-نمک و فلفل را به مواد اضافه کنيد.
5-آرد گندم را به مواد افزوده، کمي تفت دهيد.
6-فلفل دلمه اي خرد شده را به مواد فوق بيفزاييد و کمي تفت دهيد.
7-آبليمو و زعفران را به مواد اضافه کنيد.
8-آب را روي مواد بريزيد.
9-ميگوها را داخل مواد فوق قرار دهيد.بعد از جوش آمدن آب حرارت را کم کنيد و اجازه دهيد ميگوها خوب پخته و آب مواد خشک شود.

نکات طلايي:

-افزودن عصاره تمرهندي به مواد طعم ترشي به قليه ميگو مي دهد.بدين منظور 2قاشق غذاخوري عصاره تمرهندي به مواد بيفزاييد.البته اگر مايليد قليه طعم ترش تري داشته باشد، مقدار آن را بيشتر کنيد.
-روغن را به حدي داغ نکنيد که دود کند.اين عمل سلامت شما را به مخاطره مي اندازد.
-اگر به جاي ميگو از ماهي استفاده نماييد مي توانيد قليه ماهي خوشمزه اي ميل نماييد.
-در صورت تمايل يک قاشق غذاخوري سبزي جات معطر خردشده به مواد بيفزاييد.
-مواد را با حرارت ملايم طبخ نماييد.
منبع:تغذيه و سلامتي شماره 74 /س