مواد مورد نياز :

مغز فندق :50 گرم
شکر:50 گرم
خمير مارسيپان :400 گرم
شکلات سياه: 50 گرم
شکلات سفيد :200 گرم

طرز تهيه :

شکر را با فندق و مقدار کمي آب روي گاز بگذاريد و مخلوط کنيد تا آب آن بخار شود. بعد آن را با مخلوط کن خرد کنيد.
سپس مغز فندق تفت داده شده را با خمير مارسيپان مخلوط کنيد و خوب ورز دهيد و به صورت ميله اي درآوريد و به قطعات کوچک ببريد . سپس آنها را به صورت گلوله هاي کوچک درآوريد و روي آن را با چاقو تا نيمه، شيار بزنيد.
گلوله ها را تک تک در شکلات سفيد آب شده بغلطانيد و در سيني اي که روي آن کاغذ روغني گذاشته ايد ، بچينيد . سپس با قيف براي پشت و شيار کفشدوزک ، شکلات سياه بريزيد. سر کفشدوزک و نقطه هاي پشت آن را هم به همين صورت درست کنيد .شکلات هاي آماده را در يخچال بگذاريد تا سفت شود.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/س