مواد مورد نياز :

تخم مرغ :4 عدد
روغن مايع :200 گرم
آرد :150 گرم
مغز پسته يا نارگيل يا بادام :1 ليوان پودر شده
شکر:225 گرم
پودر هل :1 قاشق مربا خوري سرصاف
بيکينگ پودر :1 قاشق مربا خوري
مغز پسته يا خلال پسته :براي تزئين
مواد مورد نياز براي تهيه شيره :
شکر :500 گرم
آب :250 گرم
جوهر ليمو:1 قاشق مرباخوري
گلاب :1/2 پيمانه

طرز تهيه :

تخم مرغ ها را درظرفي شکسته با همزن خوب بزنيد. بعد شکر را اضافه کرده دوباره بزنيد ،سپس هل را ريخته به هم زدن ادامه دهيد تا شکر کاملاً حل شود و کاملاً صاف و يکدست شود، بعد روغن را ريخته سپس به دلخواه پودر يکي از مغزهاي پسته ،نارگيل يا بادام را ريخته مواد را خوب مخلوط کنيد.
درظرفي ديگر آرد را با بيکينگ پودر مخلوط کرده 2 بار الک کنيد و به مواد بيافزاييد و آن قدر هم بزنيد تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
سپس مايه حاضر را در سيني فر که از قبل آرد پاشيده و چرب شده ،بريزيد و در طبقه وسط فر به مدت نيم ساعت با حرارت 175 درجه سانتي گراد بگذاريد تا بپزد . سپس آن را از فر درآورده ،مطابق شکل 4 برش زده و روي آن شيره بريزيد و با مغز پسته خرد شده يا خلال پسته تزئين کنيد. باقلواي شما آماده سرو است . شيرين کام باشيد!

طرز تهيه شيره :

براي تهيه شيره تمام مواد مورد نياز نام برده براي اين منظور را با هم مخلوط کنيد و هم بزنيد.
منبع: نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/س