1-سيب زميني ها را آب پز کرده، پوست کنده و رنده کنيد.
2-تخم مرغ ها را در ظرفي شکسته خوب بزنيد.
3-سيب زميني رنده شده، تخم مرغ ،خامه، جعفري خردشده ،نمک و پنير را با هم مخلوط کرده خوب بزنيد ،مواد را داخل قالب هاي گرد کوچک بريزيد.
4-کاغذ فويل را چرب کرده و روي قالب ها را با آن بپوشانيد.
5-قالب ها را داخل ظرف لبه داري که تا نيمه آب داشته باشد قرار دهيد.
6-ظرف را با حرارت 170درجه سانتي گراد به مدت 25 دقيقه داخل طبقه وسط فر قرار دهيد.
7-بعد از اتمام زمان پخت،اجازه دهيد قالب ها کمي خنک شود.سپس قالب ها را برگردانيد.
8-سوفله را داخل ديس چيده و به مدت 5 دقيقه زير حرارت گريل فر قرار دهيد.
500گرم /سيب زميني
3 عدد/تخم مرغ
2 قاشق غذاخوري/جعفري خرد شده
مقداري نمک
يک چهارم پيمانه/ پنير پارمزان
250گرم/ خامه

نکات طلايي:

-در تهيه اين سوفله مي توانيد نوع سبزي را بسته به ذائقه کودک خود تغيير دهيد.
-سوفله سيب زميني يکي از غذاهاي مورد علاقه کودکان است.
منبع: تغذيه و سلامتي شماره 74 /س