مواد لازم براي 4 نفر :

خمير پيتزا / 300 گرم
مواد لازم براي تهيه پيتزا :
بادمجان پوست کنده و برش خورده / 1 عدد
پنير پيتزا / 280 گرم
گوجه فرنگي تزئيني / 20 عدد
روغن زيتون تصفيه شده / 3 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل / به مقدار کم
ريحان تازه / به مقدار کم

روش تهيه :

خمير پيتزا را به 4 بخش تقسيم کنيد . در يک ماهي تابه ورقه هاي بادمجان را از هر دو طرف سرخ کنيد . فر را تا 230 درجه سانتيگراد گرم کنيد . خميرها را پهن کنيد . و آنها را در سيني فر قرار دهيد . پنير پيتزا و سپس گوجه فرنگي ها را بچينيد و کمي روغن زيتون روي آنها بريزيد . سيني خميرها را به مدت 8 دقيقه در فر قرار دهيد . سپس خميرهاي پخته شده را بيرون بياوريد و بادمجان ها را روي پيتزا بچينيد و دوباره در فر قرار دهيد تا لبه هاي خمير به رنگ قهوه اي روشن درآيد . اکنون پيتزاها را بيرون بياوريد ، کمي ريحان تازه روي آنها بريزيد و پذيرايي کنيد .
مدت آماده سازي : 20 دقيقه
مدت پخت : 15 دقيقه
منبع: ماهنامه ي دنياي زنان شماره ي 47