مواد لازم

کدوي نازک : 3 عدد
روغن زيتون : 2 تا 3 قاشق غذاخوري
پودر نان سوخاري :55 گرم
نمک : به دلخواه
پنير پارمزان : 2 تا 3 قاشق غذاخوري
جعفري تازه و ريز شده ، آويشن و پودر اورگانو : 2 تا 3 قاشق غذاخوري
ميگوي خام و درشت : 12 عدد

طرز تهيه :

کدوها را از درازا برش دهيد و کمي به آن نمک بزنيد. سپس حدود نيم ساعت درون آبکش بگذاريد.
درون يک ماهيتابه کمي روغن زيتون بريزيد و کدوها را با يک حولة تميز خشک کنيد و دو طرف آن را در روغن تفت دهيد . دقت کنيد که کدوها سرخ نشوند.
کدوها را روي دستمال آشپزخانه قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود.
درون يک ظرف مخصوص فر يک لايه کدوها را بچينيد .
در يک کاسه، پودر نان سوخاري ، نمک ، پنير پارمزان ، جعفري تازه و ريز خرد شده ، آويشن و پودر اورگانو را بريزيد و با هم مخلوط کنيد و روي کدوها را بپاشيد.
ميگوها را به روشي که در شماره هاي قبل آموزش داده شده ، تميز کنيد و بشوييد و روي مخلوط نان سوخاري بچينيد.
دوباره مخلوط آردسوخاري را بپاشيد و يک بار ديگر اين مرحله را تکرار کنيد.
روي ظرف را با فويل بپوشانيد و چند سوراخ روي فويل ايجاد کنيد . ظرف را 15 تا 20 دقيقه، بسته به بزرگي ميگوها در فر بگذاريد تا ميگوها بپزند.
سپس از فر خارج و سرو کنيد .
نکته :
1 ـ شما مي توانيد کدوها را به صورت بخارپز استفاده کنيد.
2 ـ در صورت در دسترس بودن، بهتر است از شاه ميگو استفاده کنيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 34
/خ