مواد لازم :

هندوانه کاملاً قرمز: نصف يک عدد متوسط
مغز تخمة کدو تنبل و مغز تخمة آفتابگردان: به ميزان دلخواه
کاهو:2 تا 3 برگ
زيتون سياه بدون هسته :7 تا 8 عدد
سرکه :1 تا 2 قاشق غذاخوري
روغن زيتون :2 تا 3 قاشق غذاخوري
ليموترش :0/5 عدد

طرز تهيه :

هندوانة شسته وحلقه حلقه برش دهيد .
هر حلقه را دو نيمه کنيد و هر نيمه را به کمک سه برش مورب به سه مثلث تقسيم کنيد . سپس پوست هندوانه را جدا کنيد.
در يک ظرف مخصوص سالاد کمي از مغز تخمة کدو و آفتابگران بپاشيد و هندوانه ها را همراه برگ هاي کاهو، زيتون سياه و بقية مغز تخمة کدو و آفتابگردان در ظرف بچينيد.
در صورتي که طعم نان و پنير و هندوانه را دوست داشته باشيد مي توانيد پنير فتاي تکه شده را به اين سالاد اضافه کنيد .
همچنين مي توانيد اين سالاد را با سس روغن زيتون ميل کنيد.

طرز تهيه سس روغن زيتون :

چون سرکه به راحتي در روغن زيتون حل نمي شود يا بايد با همزن با سرعت بالا آن را مخلوط کرد ، يا به روش قطره اي روغن زيتون را با سرکه اضافه کرد و با يک همزن يا چنگال هم زد.
در آخر هم آب ليمو را اضافه کنيد تا با هم مخلوط شوند.
از اين سالاد مي توان به عنوان نهار سبک در روزهاي گرم استفاده کرد.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره33
/خ