مواد لازم :

بال و کتف مرغ :500 گرم
آب ليمو :4 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل :به دلخواه
روغن زيتون:3 قاشق غذاخوري
سير رنده شده :1 قاشق مربا خوري
گشنيز خرد شده:5 قاشق غذاخوري

طرز تهيه :

بال و کتف هاي مرغ را بشوييد و در کاسه اي بريزيد و آب ليمو، نمک ، فلفل و روغن زيتون را به آن اضافه کنيد . سپس اين مخلوط را حداقل نيم ساعت در يخچال قرار دهيد تا طعم دار شود.
سير رنده شده را کمي در روغن تفت دهيد وبعد گشنيز را به آن اضافه کنيد و کمي تفت دهيد.
مخلوط بال و کتف با آب ليمو و روغن زيتون را به گشنيز اضافه کنيد و در ظرف را بگذاريد تا با حرارت کم به آرامي بپزد وبه روغن بيفتد .
سپس در ديس بکشيد و تزيين کنيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره33
/خ