مواد لازم:

پنير بلوچيز: 300 گرم
خامه ماسکارپونه: 4 قاشق سوپخوري
جعفري: 100 گرم
پيازچه کوچک: 100 گرم
نمک:به مقدار لازم
نخود فرنگي: 200 گرم
بروکلي: 300 گرم
خمير پيتزا: به اندازه لازم
آويشن:1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

خميرپيتزا را تهيه مي کنيم. بروکلي ها و نخود فرنگي را پاک کرده،مي شوييم و به مدت 2 دقيقه هر يک را جداگانه در آب جوش با کمي نمک جوشانده، سپس در آبکش مي ريزيم. پيازچه ها را پاک کرده؛سپس مي شوييم و خشک مي کنيم و همراه خامه در آسياب مي ريزيم. فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن مي کنيم، خمير آماده را در دو قالب گرد 25 سانتي متري که از قبل با روغن مايع چرب شده است پهن مي کنيم. با چنگال روي آن مي ماليم؛ سپس روي آن کمي پنير رنده شده مي ريزيم نخود فرنگي پيازچه و کدو را به ترتيب روي مخلوط خامه و جعفري قرار داده ودر آخر بروکلي ها را بر روي سبزيحات مي چينيم. آويشن را نيز اضافه مي کنيم. ظرف پيتزا را ابتدا به مدت 10 دقيقه در کف فر و به مدت 15 الي 20 دقيقه به طبقه وسط فر انتقال مي دهيم. آنگاه پيتزا را بيرون آورده مابقي پنيررنده شده را در فواصل بروکلي ها مي ريزيم و مجدداً به فر انتقال مي دهيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 28
/س