مواد لازم:

پودر ژلاتين: يک و يک دوم قاشق سوپخوري
آب: يک دوم پيمانه
شکر: 1 پيمانه
آب پرتقال: 3 پيمانه
خامه: 1 پيمانه
رنده پوست پرتقال: 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه:

آب را با پودر ژلاتين مخلوط کرده روي بخار آب قرار دهيد. تا ژلاتين کاملا در آب حل شود شکر را با آب پرتقال مخلوط کنيد، روي حرارت ملايم قرار دهيد. تا شکر در آب پرتقال حل شود. سپس محلول ژلاتين را به آن اضافه نموده و از روي حرارت برداشته رنده پوست پرتقال را نيز اضافه کرده، بگذاريد تا کمي خنک شود. بعد با همزن برقي هم بزنيد. خامه را نيز با همزن برقي هم بزنيد تا جاي پره هاي همزن روي خامه باقي بماند سپس به مواد بالا اضافه کنيد. مجددا با همزن برقي هم بزنيد، تا صاف و يکدست شود. در صورت دلخواه مغزهاي پرتقال را ته قالب مورد نظر چيده، سپس کرم را روي آنها بريزيد و بمدت بيست و چهار ساعت در يخچال بگذاريد. وقتي کرم خودش را گرفت ظرف را يک لحظه در آب گرم قرار دهيد و بلافاصله در ظرف مورد نظر برگردانيد.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ