مواد لازم:

کاکائو يا قهوه: يک قاشق مربا خوري سر پر
شير: يک ليوان
پودر قند: يک قاشق غذا خوري سر پر
زرده تخم مرغ: چهار عدد
خامه: 200 (دويست) گرم
شکر: 72 پيمانه (نصف پيمانه)
ورقه ژلاتين ضخيم: سه ورق اگر نازک بود شش ورق

طرز تهيه:

ابتدا زرده ي تخم مرغ را مي زنيم. از درجه يواش شروع کرده تا درجه سريع. سپس آرام آرام شکر را اضافه مي کنيم تا کرم رنگ شود.
بعد درظرف ديگري خامه را با خاک قند مي زنيم. سپس کاکائو يا قهوه را در شير حل مي کنيم. بعد شير را به مايع اوليه (زرده تخم مرغ و شکر) اضافه مي کنيم و هم مي زنيم. سپس خامه را اضافه کرده و بعد ورقه هاي ژلاتين را که قبلا در نصف پيمانه آب جوش حل کرده ايم اضافه مي کنيم و قالب را با کره چرب مي کنيم و همه مواد بالا را که با هم زده ايم داخل قالب مي ريزيم و در فريزر مي گذاريم تا ببندد. (به مدت يک ساعت و نيم)
منبع: نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ