مواد لازم:

کاکائو: يک چهارم پيمانه
کره: 2 قاشق سوپخوري
پودر ژلاتين: 1 قاشق سوپخوري
شکر: يک دوم پيمانه
وانيل شکري: يک چهارم قاشق چايخوري
خامه: يک و يک دوم پيمانه
پودر قند: 2 قاشق سوپخوري
سفيده تخم مرغ: 3 عدد

طرز تهيه:

کاکائو را به همراه کره روي حرارت ملايم بگذاريد تا حل شود. آب جوش و نيمي از شکر را اضافه نمائيد، هم بزنيد تا شکر حل گردد. بعد از روي حرارت برداشته وانيل را اضافه کنيد. پس از اينکه کاملا خنک شد خامه را با پودر قند زده و به مواد بالا اضافه نمائيد. سفيده ها را بزنيد به محض اينکه کف کرد، نيم ديگر شکر را به آن اضافه کنيد. با همزن بزنيد تا سفيده ها کاملا سفيد گردد، بعد به مواد بالا اضافه نمائيد. موس شکلات آماده را در گيلاس ريخته و به مدت بيست و چهار ساعت در يخچال بماند. سپس روي آن را با خامه شيرين تزئين کنيد.
منبع:نشريه دانش نوين زندگي ،شماره 28
/خ