مواد لازم:

خمير طبق اندازه هاي داده شده
اسفناج: 700 گرم
روغن مايع: به مقدار لازم
پياز: 1 عدد
سير: 2 حبه
نمک و فلفل قرمز: به ميزان لازم
سس گوجه فرنگي: به ميزان لازم
پنير موزارلا: 150 گرم
پنير گودا: 100 گرم
ارگانوا: 1 قاشق چايخوري
روغن زيتون: 4 قاشق سوپخوري
زرده تخم مرغ: 1 عدد

طرز تهيه:

اسفناج را پاک کرده، شسته؛ خرد مي کنيم و در قابلمه مي ريزيم تا پخته شود. پس از پخته شدن آب اسفناج را گرفته و در روغن به مدت يک دقيقه تف مي دهيم. پياز و سير را پوست گرفته، خرد مي کنيم و در کمي روغن تفت داده تا شفاف شود؛ سپس همراه با کمي نمک و فلفل قرمز به اسفناج اضافه مي کنيم. خمير را در 2 عدد ظرف به شکل دايره به قطر 28 سانتي متر که کف آنها را با روغن مايع چرب نموده ايد، به دو قسمت کرده و کف ظرفها پهن مي کنيم و با چنگال سوراخ هايي درخمير ايجاد مي کنيم.
روي خميرها را کمي سس گوجه فرنگي ماليده، سپس مخلوط اسفناج را روي آنها مي ريزيم. پنير موزارلا و گودا را نيز رنده مي کنيم. سپس ارگانوا را روي مواد پيتزا مي ريزيم. فر را با حرارت 350 درجه فارنهايت گرم نموده،ظرف پيتزا را در طبقه وسط فر به مدت 25 الي 30 دقيقه قرار مي دهيم.
سپس از فر بيرون آورده پنيرهاي رنده شد را روي آن پاشيده و روغن زيتون را نيز روي پنير مي ريزيم. سپس زرده تخم مرغ را وسط پيتزا قرار داده و به مدت 5 دقيقه ديگر در فر قرار مي دهيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 28
/س