مواد لازم:

سيب زميني متوسط: 4 عدد
کره: 20 گرم
کاغذ آلومينيوم فويل: 4 تکه (20×20)
پنير موتزارلا: 150 گرم
پيازچه خرد شده :4 شاخه
مواد لازم براي سس:
سس خردل :1 قاشق غذاخوري
سس مايونز: 1/2 پيمانه
نمک :به ميزان لازم
پودر سير:1/4 قاشق چايخوري
فلفل سياه نيم کوب و نمک: به دلخواه

طرز تهيه:

سيب زميني ها را خوب بشوييد وآنها را خشک کنيد. سپس با قلمو تمام پوست سيب زميني ها را کره بماليد و در فويل بپيچيد.

سيب زميني ها را در سيني فر بچينيد وسيني را 45 دقيقه در فر با حرارت 400 درجهء فارنهايت يا 200 درجه سانتيگراد قرار دهيد. البته مدت زمان پخت به اندازهء سيب زميني ها بستگي دارد و مي توانيد با فرو کردن خلال دندان در سيب زميني ها از پخت آنها مطمئن شويد.اگر خلال دندان به راحتي در سيب زميني فرو رفت، پخته است. در ضمن، پس از 20 دقيقه سيب زميني را برگردانيد تا هردو طرف آن يکنواخت حرارت ببيند و بپزد.
سپس سيب زميني ها را از فر خارج کنيد و يک برش به شکل به علاوه روي آن ايجاد کنيد. دقت کنيد برش نبايد عميق باشد. سپس با استفاده از 4 انگشت به اطراف سيب زميني، سيب زميني را کمي ازهم باز کنيد وکمي پنير درميان آنها بگذاريد و دوباره آنها را ده دقيقه در فر قرار دهيد.
سپس سيب زميني ها را از فر بيرون بياوريد و يک يا دو قاشق از سس آماده شده روي آن بريزيد و کمي پيازچه خرد شده براي تزيين روي آن بريزيد.

سيب زميني ها را گرم سرو کنيد.

طرز تهيه سس:

در ظرفي سس مايونز، سس خردل ، نمک و پودر سير را مخلوط کنيد . سپس فلفل نيمکوب را به آن بيفزاييد و در نهايت، نيمي از پيازچهء خرد شده را به آن اضافه کنيد.
منبع:هنر آشپزي شماره 32
/س