مواد لازم براي 1 نفر:

سينه مرغ: يک عدد
جعفري يا گشنيز: 2 تا3 قاشق سوپخوري
سس يا پودر خردل: يک قاشق چايخوري
سير: يک حبه خرد شده
ليموترش: 2 عدد
خامه: 125 ميلي ليتر( نصف پيمانه)
شير: 2 قاشق سوپخوري
هويج: يک عدد، آب پز يا بخارپز
روغن سرخ کردني: به مقدارلازم
مواد لازم براي تزيين:
هويج: اندکي رشته شده
پودر نان تست: 2 عدد گرد شده

طرز تهيه:

سينه مرغ را شسته و از طول ضخامت آن را طوري ببريد که نازک شده و به صورت يک ورقه اي کامل در بيايد سپس گشنيز يا جعفري خرد شده را با سير مخلوط کنيد. روي سطح سينه ي مرغ ورقه شده، را يک قاشق سوپخوري خردل بماليد سبزيجات را روي آن ريخته و يک عدد هويج درسته در وسط آن بگذاريد. سينه مرغ را به صورت رولت بپيچيد و با خلال دندان سر وته آن را ببنديد ودر روغن داغ شده سرخ کنيد. پس از اين که اطراف رولت را سرخ کرديد خامه و شير را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنيد. در ظرف را ببنديد تا 2 دقيقه بپزد. در آخر به رولت آب ليمو اضافه کنيد.
براي تزيين غذا، نان تست را به صورت گرد درآورده به آن سير و جعفري زده و به سرعت در روغن داغ سرخ کنيد و با هويج که به صورت رشته اي بريده شده، تزيين کنيد.
نکته:
انرژي کل اين غذا 1052 کيلو کالري مي باشد که 13 درصد آن از کربوهيدرات، 9 درصد آن از پروتئين و 78 درصد آن از چربي تأمين مي گردد.

منبع: هنر آشپزي، ش 60
/خ