مواد لازم براي 4 نفر:

سير: 2 حبه
روغن زيتون: 2 قاشق سوپخوري
بادنجان: متوسط 2 عدد
کدو: 3 عدد
پياز داغ: 2 قاشق سوپخوري
آب: يک دوم پيمانه
گوجه فرنگي درشت: 2 عدد
فلفل دلمه اي: يک عدد
رب گوجه فرنگي: يک قاشق سوپخوري
سبزي معطر (نعنا،جعفري،ترخان)100 گرم
نمک و فلفل: به ميزان لازم
آبليموترش: 2 قاشق سوپخوري
ريحان: کمي براي تزيين

طرز تهيه:

سير را ريز خرد ساطوري کنيد و به همراه روغن زيتون 2 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداکثر) در دستگاه بگذاريد تا تفت بخورد. بادنجان و کدو را شسته و پوست بکنيد. سپس به شکل حلقه هاي نازک برش دهيد و به همراه پياز داغ و يک دوم پيمانه آب به سير اضافه کنيد. ظرف را با درپوش به مدت 6 تا8 دقيقه با قدرت 100درصد (حداکثر) در مايکروويو بگذاريد. گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي خرد شده را به همراه رب گوجه فرنگي و سبزي معطر به آن اضافه کنيد و مجدداً ظرف را به مدت 12 تا 15 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداکثر) در دستگاه قرار دهيد تا مواد پخته شده وآب آن کشيده شود. در انتهاي پخت نمک، فلفل وآبليموترش را اضافه کرده سپس راتاتوي را در ظرف بکشيد و روي آن را با ريحان خرد شده تزيين کنيد.
نکته:
1-اين دستور داراي 494 کيلوکالري انرژي، 60 گرم کربوهيدرات، 16 گرم پروتئين و 20 گرم چربي مي باشد.
2- براي زيباتر و مزه دارتر شدن غذا مي توانيد از 2 رنگ فلفل دلمه اي استفاده کنيد.
3- براي اينکه بتوانيد پوست گوجه فرنگي ها را راحت تر بکنيد آن ها را به مدت 3 تا 5 دقيقه با قدرت 100 درصد درآب جوش در مايکروويو بگذاريد.
4-دقت کنيد تمام مواد بپزند ولي زياد له نشوند.
5-بهتر است رب گوجه فرنگي را هم درکمي آب حل کرده و بعد به مواد اضافه کنيد.
6-راتاتوي يک غذاي محلي فرانسوي است که به طور معمول هريک از سبزيجات آن جداگانه با روغن کم سرخ شده و بعد مخلوط مي شوند.

منبع: هنر آشپزي، ش 60
/خ