مواد لازم براي 4 نفر:

پياز: يک کيلو
سير: نصف قاشق چايخوري رنده شده
زردچوبه، فلفل سياه، فلفل قرمز و نمک: به ميزان لازم
سرکه: 2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ: 4 عدد
شکر: يک قاشق سوپخوري
گشنيز: يک پيمانه خرد شده

طرز تهيه:

پيازها را سرخ کرده و قبل از طلايي شدن سير، زردچوبه، فلفل قرمز و نمک را اضافه کرده کمي تفت دهيد. سرکه و شکر را نيز افزوده هم بزنيد. تخم مرغ ها را شکسته در غذا بريزيد ولي آن ها را هم نزنيد. سپس کمي نمک و فلفل سياه روي آنها ريخته در تابه را بسته حرارت را کم کنيد. بعد از چند دقيقه تابه را از روي حرارت برداشته و غذا را در ظرفي بکشيد به طوري که تخم مرغ ها سالم بمانند. در انتها نيمرو را با کمي گشنيز خرد شده تزيين کرده و سرو کنيد.

نکته:

1- اين دستور داراي 2094 کيلو کالري انرژي، 52 گرم کربوهيدرات، 21گرم پروتئين و 200 گرم چربي مي باشد.
2- در صورت تمايل به تندتر بودن غذا از فلفل سبز خرد شده نيز مي توانيد استفاده کنيد.
3- انده در زبان هندي به معني تخم مرغ است.
منبع:هنر آشپزي، ش 60
/س