مواد لازم:

آرد: يک و يک چهارم پيمانه
نمک: يک چهارم قاشق چايخوري
تخم مرغ: 3 عدد
کره يا مارگارين: سه چهارم پيمانه
شکر: سه چهارم پيمانه
قهوه: يک قاشق چايخوري
آب گرم: 2 قاشق چايخوري
گردو: يک چهارم پيمانه خرد شده
رويه کيک:
قهوه: يک قاشق چايخوري
آب گرم: 2 قاشق چايخوري
کره نرم شده: يک چهارم پيمانه
پودر قند: يک پيمانه
گردو: يک سوم پيمانه خرد شده

طرز تهيه:

يک قالب مستطيل شکل 30 در 14 سانتي متر را چرب کرده کف قالب را کاغذ روغني بياندازيد. آرد، نمک، تخم مرغ، کره و شکر را در ظرفي ريخته و با قاشق چوبي به مدت چند دقيقه هم بزنيد. قهوه را در آب گرم حل کرده و با گردوها به مايه اضافه کنيد. مايه را در قالب ريخته و در فرگرم شده روي درجه 325 درجه فارنهايت يا 160 درجه سانتي گراد به مدت 35 تا 45 دقيقه قرار دهيد سپس از فر خارج و بعد از سردشدن کيک را از قالب در آورده و روي توري خنک کنيد.

طرز تهيه رويه کيک:

قهوه را در آب گرم حل کرده و همراه با کره و پودر قند بوسيله همزن برقي بزنيد تا به شکل کرم درآيد. سپس روي کيک خنک شده بماليد و با گردو خرد شده و قهوه تزيين کنيد

نکته:

1-اين دستور داراي 4312 کيلوکالري انرژي است که 40% از کربوهيدرات ،4% از پروتئين و 56% از چربي مي باشد.
2-درصورت تمايل به جاي قالب مستطيلي مي توانيد از دو قالب گرد (71 سانتي متر) استفاده کرده روي هم گذاشته و بين آنها را کرم بماليد و روي کيک بالايي را هم با کرم تهيه شده پوشانده و با گردو و قهوه تزيين نماييد.
منبع: هنر آشپزي، ش 60
/س