مواد لازم جهت تهيه 50 عدد شيريني

-کره:1پيمانه
-شکر:1/2پيمانه
-اسانس وانيل:2 قاشق چايخوري
-زرده تخم مرغ:3عدد درشت
-آرد شيريني پزي:2/5پيمانه
-قالب گرد کوچک:1عدد
-شکر اضافه:3قاشق غذاخوري
-رنگ غذاي پودري به رنگ هاي مورد نظر

طرز تهيه:

1-جهت تهيه خمير شيريني، کره و شکر را با وانيل خوب بزنيد، سپس به اين مواد زرده تخم مرغ ها را اضافه کرده و در طي چند مرحله آرد را بريزيد و هم بزنيد تا خمير لطيفي تهيه شود. خمير تهيه شده را در کيسه نايلوني گذاشته و آن را در يخچال قرار دهيد.
2-فر را با 180درجه سانتي گراد روشن کرده و بعد خمير تهيه شده را پس ورز دادن روي سطح آرد پاشي شده اي به قطر نيم سانت باز کنيد.
جهت تهيه هر گل، 6 دايره کوچک به عنوان گلبرگ روي خمير قالب بزنيد، سپس با يک قالب گل کوچک روي خمير را برش بزنيد تا قسمت مرکزي گل تهيه شود.
3-جهت تهيه شکر رنگي، هر يک قاشق غذاخوري شکر را در کيسه پلاستيکي بريزيد و مقدار کمي از رنگ غذاي مورد نظر را به آن بيفزاييد و کيسه را خوب تکان دهيد.
4-جهت رنگ کردن گلبرگ ها، در کاسه اي مقداري آب ريخته و نيمي از گلبرگ ها را در آن بزنيد و بعد در شکر رنگي مورد نظرتان فرو ببريد.
5-گلبرگ ها را مطابق شکل طوري روي هم قرار دهيد که 1/3از آنها گلبرگ ديگر را بپوشاند. قبل از قرار دادن قسمت مرکزي گل ها، آن را هم مطابق گلبرگ ها رنگ کنيد و بعد با کمي فشار در قسمت مياني گلبرگ ها قرار دهيد تا شکل يک گل کامل تهيه شود.
6-شيريني ها را با کمي فاصله روي کاغذ روغني در سيني فرقرار دهيد و آنها را حدود10تا12دقيقه در فر بپزيد تا طلايي رنگ شوند. پس از خارج نمودن شيريني ها، آنها را کنار بگذاريد تا سرد شوند.
منبع:نشريه ايرانيان، شماره 30
/خ