مواد لازم براي 4 نفر:

لوبيا سفيد: 200گرم
سيب‌زميني خام: يك عدد
پياز: يك عدد، رنده شده
سير: يك حبه، رنده شده
برگ سبز كرفس: 3قاشق سوپخوري، ريز خرد شده
ماست چكيده: يك قاشق سوپخوري
نمك: اندكي به دلخواه
پودر فلفل قرمز: اندكي به دلخواه
تخم‌مرغ: 4عدد
گوجه‌فرنگي: يك عدد كوچك، نگيني خرد شده
روغن: يك پيمانه براي سرخ شدن

طرز تهيه:

لوبيا سفيد را از شب قبل خيس کرده، سپس بگذاريد کاملا بپزد . آنگاه آن را با غذاساز يا گوشت کوب کاملا پوره کنيد. سيب زميني را رنده کرده، نشاسته ي آن را بگيريد(بعد از رنده کردن آن را شسته، کمي فشار دهيد تا آب آن برود)و با پياز، سير، برگ کرفس، ماست ، نمک و فلفل به لوبياها اضافه کنيد.
تخم مرغ ها را در ظرفي شکسته، با چنگال زده، به مواد اضافه کنيد. در آخر گوجه ريز شده را به آن اضافه کنيد. تابه را گردم کرده، روغن ريخته، سپس کوکو را برگردانده و حرارت را کم کنيد تا هر دو طرف آن کاملا بپزد.
بعد از سرد شدن کوکو را به شکل دلخواه برش داده، روي هر برش را با ماست چکيده تزيين کنيد.

نکته:

1- اين دستور داراي 1662کيلو کالري انرژي،166 گرم کربوهيدارت، 57 گرم پروتئين و 74 گرم چربي مي باشد.
2- مي توانيد براي تهيه اين کوکو در فر، تابه را در طبقه وسط فر با دماي 180درجه ي سانتي گراد به مدت 30 دقيقه قرار دهيد.
3-در صورت تمايل براي تزئين مي توانيد نان پيتا را در ديسي گذاشته و اين کوکوها را به شکل لوزي برش زده روي نان بگذاريد و اطراف آن را با سبزيجات پخته تزيين کنيد.
4- اين کوکو همراه با ماست چکيده فوق العاده خوشمزه مي باشد.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره59
/خ