مواد لازم براي 20عدد شكلات:
پودر شكر: 2 قاشق سوپخوري
مارزيپان: 50گرم
بادام پودر شده: صد گرم
گلاب: يك تا 2 قاشق سوپخوري
خرماي درشت و تازه: 20عدد، هسته‌گرفته
شكلات قهوه‌اي تيره: 200گرم، خرد شده
طرز تهيه:
كف يك سيني فر را با فويل بپوشانيد و آن را در فريزر قرار دهيد. پودر شكر، مارزيپان، پودر بادام و گلاب را باهم مخلوط كرده، خوب ورز دهيد. اگر لازم بود، از دستگاه غذاساز استفاده كرده و آن را به شكل خمير درآوريد. خمير را به 20قسمت تقسيم كنيد و هرقسمت را به شكل بيضي درآورده و به جاي هسته‌ي خرما قرار دهيد. در مرحلة بعدي، شكلات را روي بخارآب ذوب كنيد و اجازه دهيد كمي سرد شود. سپس خرماها را داخل شكلات بيندازيد و روي فويل خنك شده قرار دهيد تا خودش را بگيرد.
نكته:
1. دستور، داراي 2503كيلوكالري انرژي، 234گرم كربوهيدرات، 52گرم پروتئين، و 151گرم چربي مي‌باشد.
2. مي‌توانيد براي تزئين كمي شكلات سفيد آب شده نيز روي آن بريزيد.
3. دماي شكلات ذوب شده بايد 40درجه‌ي سانتي‌گراد باشد.
4. مي‌توانيد اين شكلات را در ظرف دربسته به مدّت 4هفته در يخچال نگهداري كنيد.
5. مي‌توانيد 50گرم بادام تست خرد شده به شكلات ذوب شده بيافزائيد و خرماها را در آن بياندازيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره59/خ