مواد لازم براي روي پاي:

تخم‌مرغ: 3عدد
خامه: 160گرم
شكر: 50گرم
وانيل: كمي
نشاسته: 25گرم
گردو: يك‌سوم پيمانه
پودر نارگيل: يك‌سوم پيمانه

مواد لازم براي 10 نفر:

كره: 75گرم
شكر: 75گرم
تخم‌مرغ: 2عدد
وانيل: كمي
آرد سيب‌زميني: 50گرم
آرد: 50گرم
نشاسته: 50گرم، پودر شده
بكينگ‌پودر: يك قاشق چايخوري
مخلوط دارچين و گل‌محمدي: يك‌ونيم قاشق سوپخوري
خرما بدون هسته و پوست: 300گرم

طرز تهيه:

كره و شكر را مخلوط كرده، با همزن بزنيد تا سفيدرنگ شود. تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي اضافه كرده، هم بزنيد تا خوب مخلوط شوند. وانيل را اضافه كنيد. بعد آردها و نشاسته‌ي پودر شده بكينگ‌پودر را اضافه كرده، مواد را مخلوط كنيد. كف قالب را كاغذ روغني انداخته و چرب كنيد. خمير را در قالب ريخته و صاف كنيد. به مدّت 20دقيقه در فر با حرارت 180 درجه‌ي سانتي‌گراد قرار دهيد، سپس از فر خارج كرده، مخلوط دارچين و گل‌محمدي را روي سطح خمير بپاشيد و با خرماها روي سطح خمير را بپوشانيد. تمام مواد روي پاي غير از گردو و پودر نارگيل را باهم مخلوط كرده و با همزن زده، روي خرماها بريزيد. روي پاي را با گردو و پودر نارگيل بپوشانيد و دوباره پاي را به مدت 30دقيقه در فر قرار دهيد.

نكته:

اين دستور، داراي 4097كيلوكالري انرژي، 535گرم كربوهيدرات، 64گرم پروتئين، و 189گرم چربي مي‌باشد.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره59
/خ