مواد لازم براي 20عدد كروكت:

پنير موتزارلاي قالبي داليا: 250گرم
آرد گندم: سه‌چهارم پيمانه
پيازچه ريز شده: 4 قاشق سوپخوري
نمك: نصف قاشق چايخوري
فلفل سياه: يك‌سوم قاشق سوپخوري
تخم‌مرغ: يك عدد
آرد ذرت: يك قاشق سوپخوري
روغن مخصوص سرخ كردن: 2 پيمانه

طرز تهيه:

پنير قالبي را رنده كرده و يا با غذاساز به صورت خيلي ريز خرد كنيد. نصف پيمانه آرد گندم، پيازچه، نمك، فلفل سياه، و تخم‌مرغ را به پنير افزوده، با دست ورز دهيد.
از مخلوط گلوله‌هايي به اندازه‌ي يك گردو درست كرده، در يك رديف در ظرف چيده، رويشان را پوشانده به مدت نيم‌ساعت در يخچال بگذاريد. باقيمانده‌ي آرد گندم و آرد ذرت را باهم مخلوط كرده، گلوله‌ها را در آن غلطانده، آرد اضافي را تكان داده و گلوله‌ها را مجددا در يك رديف چيده، و 15دقيقه‌ي ديگر در يخچال بگذاريد تا كاملاً سفت شوند. سپس در روغن مخصوص سرخ‌كردني سرخ كرده، روي كاغذ جاذب روغن بگذرايد تا روغن اضافي آن گرفته شود. كروكت‌ها را در ظرف مناسبي چيده و از عزيزانتان پذيرائي نمائيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره59
/خ