مواد لازم خمير براي 4 تا 6 نفر:
آب ولرم: يك پيمانه
نمك: يك قاشق چايخوري
بيكينگ‌پودر: يك‌دوم قاشق چايخوري
آرد نخودچي: 2پيمانه
مواد لازم درون خمير:
سيب‌زميني پخته له شده: يك‌دوم كيلو، پخته له شده
فلفل سبز رنده شده: يك‌دوم قاشق سوپخوري
سير رنده شده: يك‌دوم قاشق چايخوري
كاري: يك‌دوم قاشق چايخوري
پودر زنجفيل: يك‌دوم قاشق چايخوري
پياز رنده شده: يك قاشق سوپخوري
گشنيز: 2 قاشق سوپخوري، ساطوري
زردچوبه: يك‌چهارم قاشق چايخوري
فلفل سياه: يك‌چهارم قاشق چايخوري
نمك: 2 قاشق چايخوري
روغن زيتون: 2 قاشق چايخوري
روغن مايع: به مقدار لازم
طرز تهيه:
كل مواد خمير را باهم مخلوط كنيد و ورز دهيد تا يكنواختي به دست آيد. كل مواد درون خمير (به جز روغن زيتون و روغن مايع) را باهم مخلوط كنيد. روغن زيتون را در تابه گرم كرده، مواد درون خمير را به مدت 3دقيقه در آن تفت دهيد. مواد درون خمير را به اندازه‌ي گردو همچون كوفته قلقلي گرد كرده، در خمير آغشته كنيد و در روغن داغ سرخ كنيد.
نكته:
1. اين دستور، داراي 1687كيلوكالري انرژي، 200گرم كربوهيدرات، 60گرم پروتئين، و 72گرم چربي مي‌باشد.
2. سختي خمير پوشش‌دهنده حدوداً مثل ماست غليظ است و بايد به اندازه‌اي باشد كه دور تا دور كوفته‌ها را آغشته كرده ولي هنگام سرخ كردن، در روغن رها نشود.
3. فادا بطاطس، نام ديگر اين غذا است.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره59/خ