مواد لازم :

کيوي / 500 گرم
شکر / سه و نيم پيمانه
وانيل / مقداري

طرز تهيه :

کيوي ها را خوب شسته ، پوست گرفته ، حلقه حلقه کرده و به ظرف مناسبي منتقل کنيد . شکر را لا به لاي کيوي ها بپاشيد بعد ظرف را حدود 3 ساعت در يخچال قرار دهيد تا کيوي ها آب بيندازيد سپس آن را روي حرارت قرار دهيد تا به مدت 15 تا 20 دقيقه بجوشد . در انتها وانيل را اضافه کرده و ظرف را از روي حرارت برداريد .
نکته :
1 ـ کيوي ها بايد کاملا سفت سالم باشند .
2 ـ در اين مربا به علت ترش بودن کيوي ها ، نياز به استفاده از جوهر ليمو نيست .
3ـ در صورتي که کيوي ها زياد آب پس دادند ، مي توانيد مقدار شکر را اضافه کنيد .
4ـ اگر شيره ي مربا غلظت مورد نظر را نداشت ، ميوه ي پخته شده را از شربت جدا کرده و وقتي مايع به غلظت مناسب رسيد آنگاه ميوه را اضافه کنيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44
/خ