مواد لازم :
کيک اسفنجي ( يا کيک کره اي در صورت تمايل ) / 3 عد
خامه ي فرم گرفته ( يا در صورت تمايل کرم کره اي ) / حدود 750 گرم
خمير فرندانت سفيد / 1 کيلوگرم
خمير فرندانت قرمز / 300 گرم
پودر نارگيل / به ميزان لازم
رنگ سبز ، کرم ، مشکي / به ميزان لازم
ميوه يا کمپوت / 400 گرم
طرز تهيه :
براي تهيه اين کيک به 2 عدد کيک اسفنجي 3 تخم مرغي به قطر 20 سانتي متر نياز داريد. اين کيک را بعد از پخت و خنک شدن لايه لايه کنيد و بين هر لايه خامه ماليده ، ميوه بچينيد بعد لايه ي را روي هم قرار داده و کيک را طوري تراش دهيد که سطح مقطع بالايي کوچکتر از سطح مقطع پاييني باشد سطح کيک و ديواره را با خامه پوشانده خمير فوندانت سفيد رنگ را روي آن بکشيد مقداري از خمير سفيد رنگ براي تزئين کنار بگذاريد .
کيک اسفنجي سوم ، به شکل کاسه براي سر قارچ استفاده مي شود به اين نحو که داخل کاسه اي يک عدد کيک اسفنجي 3 تخم مرغي آماده کنيد اين کيک را با خامه پوشانده و روي آن را با فوندانت قرمز کاملاً پوشش دهيد به طوري که لبه ها نيز به سمت داخل کيک هدايت شود در مرکز کيک قبلي 2 تا 3 عدد چوب کوکتل فرو کنيد تا مانع فرورفتگي کيک بعد از قرار دادن سر قارچ شود .
دقت کنيد ابتدا تزئين کيک زيرين را کامل کنيد سپس سر قارچ را روي آن قرار دهيد به اين نحو که روي کاغذ ، شکلي به دلخواه براي پنجره برش داده خمير فوندانت را به رنگ مشکي يا خاکستري درآورده در جاي مناسب به کيک بچسبانيد براي در آن تکه اي از خمير را به رنگ کرم درآوريد و به عنوان در کلبه استفاده کنيد .
بقيه ي تزئين را مي توانيد مانند تصوير با رنگي کردن خمير به دلخواه انجام دهيد . در اين مرحله مي توانيد سقف کلبه را روي کيک قرار دهيد و بعد از قرار گرفتن سقف تکه اي از خمير سفيد رنگ را با کاترهاي گرد کوچک برش دهيد و روي سقف بچسبانيد از خمير سياه رنگ نيز تکه اي دودکش بسازيد و با يک عدد چوب خلال داخل کيک فرو کنيد همان طور که در تصوير مي بينيد تکه هايي از خمير سفيد و خمير خاکستري رنگ ، به شکل مرمري درآمده و به عنوان سنگ اطراف کلبه استفاده شده ؛ اطراف کلبه نيز با پودر نارگيل که به رنگ سبز درآمده پوشش داده شده است .
توجه داشته باشيد تزئين اين کيک و رنگ آن بنا بر سليقه ي شما عزيزان انجام پذيرد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44/خ